Inventaire dans un restaurant - numérique, fiable et simple

En tant que restaurateur, tu connais le problème : l'inventaire est généralement une tâche obligatoire et mal vécue. Pourtant, un inventaire numérique dans la cuisine et le bar peut faire des miracles, car l'inventaire est rapide, précis et simple. Au lieu de passer des heures à compter tous les stocks avec une planchette à pince et un stylo, puis de taper péniblement les chiffres dans Excel, tu obtiens en un rien de temps un instantané fiable de ton stock de marchandises. Tu gardes ainsi le contrôle total avec un minimum d'efforts, que ce soit dans un restaurant individuel ou dans un petit groupe de restaurants.

Ce qui rend l'inventaire dans un restaurant si exigeant

L'inventaire dans la restauration comporte des défis particuliers. Tu dois garder un œil sur de nombreux postes différents :

• Énorme diversité d'articles : des aliments frais aux spiritueux en passant par le vin, la bière et les boissons non alcoolisées, la gamme de produits dans un restaurant est énorme. Les spiritueux et les aliments doivent être pris en compte de la même manière lors de l'inventaire, ce qui augmente la charge de travail.
• Lieux de stockage répartis : ton stock de marchandises ne se trouve pas au même endroit. Chambres froides, congélateurs, entrepôts de séchage, comptoirs et bars - des stocks sont stockés partout. Le comptage de tous les stocks prend donc beaucoup de temps.
• De nombreux articles de consommation : Les articles non alimentaires tels que les emballages To-Go, les serviettes ou les produits de nettoyage font également partie du stock de marchandises et doivent être comptés. Ils ne doivent pas être oubliés lors de l'inventaire.
• Personnel & pression du temps : dans le travail en équipe, il n'y a guère de temps pour les inventaires. Souvent, il faut faire l'inventaire après la journée de travail, lorsque l'équipe est déjà épuisée.

Les problèmes les plus fréquents des inventaires classiques

Avec les méthodes d'inventaire traditionnelles, tu te heurtes toujours aux mêmes obstacles :

• Fiches et erreurs : Bloc-notes, planchette à pince, listes Excel - lors d'un tel inventaire manuel, des erreurs se glissent facilement. Des erreurs de chiffres ou des notes illisibles peuvent fausser le résultat.
• Pas de vue d'ensemble : Une vue d'ensemble centrale fait souvent défaut, en particulier dans les entreprises ayant plusieurs sites. Chaque filiale compte pour elle-même avec ses propres listes. Sans un logiciel d'inventaire unifié pour les restaurants, il est fastidieux de garder un œil sur les stocks de tous les sites.
• Temps passé & stress : un inventaire classique engloutit beaucoup de temps et est donc volontiers reporté à la fin du mois ou de l'année. Résultat : de la précipitation au dernier moment - l'inventaire devient un facteur de stress.

Mais il existe une autre solution.

Comment BarBrain soulage les restaurants

Un logiciel d'inventaire moderne pour la restauration comme BarBrain est spécialement conçu pour vous soulager, toi et ton équipe. BarBrain offre des fonctions permettant de réaliser l'inventaire de manière numérique, fiable et simple:

• Saisie simple des quantités : au lieu de scanner péniblement chaque bouteille avec un code-barres ou de saisir manuellement les chiffres, tu saisis facilement les stocks à l'aide d'un curseur ou d'un bouton +/-. Cela se fait en un clin d'œil et évite les erreurs de saisie - même les bouteilles entamées peuvent être saisies avec précision.
• Structure de stockage personnalisée : BarBrain s'adapte à ton entreprise. Tu peux diviser ton inventaire en catégories et lieux de stockage de ton choix - par exemple cuisine, bar, cave ou entrepôt principal. L'application reproduit ainsi la structure de ton entreprise, tout en te permettant de garder une vue d'ensemble sur le stock total.
• Compatible avec les succursales et évaluable de manière centralisée : Tu exploites plusieurs sites ? BarBrain permet de réaliser un inventaire uniforme pour toutes les filiales. Toutes les données sont centralisées, ce qui te permet d'avoir un aperçu de l'ensemble des stocks, même pour un petit groupe de restaurants.
• Mode hors ligne : pas d'Internet dans la chambre froide ? Pas de problème - tu peux aussi faire l'inventaire sans WLAN ou sans téléphone portable. BarBrain enregistre toutes les saisies hors ligne et les synchronise dès que tu es de nouveau en ligne. Une connexion permanente n'est pas nécessaire.
• Intuitif & prêt à démarrer : l'application est facile à utiliser, de sorte que ton équipe n'a pas besoin d'une longue formation et peut démarrer immédiatement - sans perturber les activités en cours.

Tes avantages avec BarBrain

• Jusqu'à 60 % de gain de temps : avec BarBrain, tu fais ton inventaire en moins de la moitié du temps. Ce qui prenait auparavant quatre heures est maintenant fait en moins de deux heures. Tu peux utiliser le temps gagné pour tes clients.
• Des données d'inventaire fiables : Tu reçois un état des lieux précis à la date de référence, auquel tu peux te fier. Les erreurs de chiffres, les estimations et les lacunes appartiennent au passé.
• Détecter la démarque à temps : Des chiffres d'inventaire clairs permettent de détecter les ruptures de stock et les pertes. Tu peux par exemple reconnaître si des spiritueux s'amenuisent anormalement vite ou si des denrées alimentaires manquent. Tu peux ainsi lutter de manière ciblée contre le vol et la détérioration et mieux planifier tes achats de marchandises.
• Convient pour la cuisine et le bar : Qu'il s'agisse d'aliments dans la cuisine ou de boissons au bar, BarBrain couvre tous les domaines. Tu peux également ajouter sans problème des articles saisonniers ou des offres changeantes, ce qui te permet de garder à tout moment une vue d'ensemble complète.

BarBrain a considérablement facilité le travail quotidien dans les restaurants L'Osteria. "Nous économisons au moins deux à trois heures par inventaire", rapporte Appo. L'application n'est pas seulement rapide et facile à utiliser, elle rend également le processus plus agréable pour les employés. "Avant, l'inventaire était une tâche fastidieuse, mais maintenant, les employés le font presque volontiers, parce que c'est super rapide et qu'il n'y a plus de stress", ajoute-t-il.

Conclusion : Inventaire dans le restaurant - un jeu d'enfant avec BarBrain

L'époque de l'inventaire lourd sur une planche à pince est révolue. Avec un inventaire numérique, tu saisis tes stocks de manière efficace et fiable - sans stress et sans passer des heures à compter. BarBrain fait de l'inventaire dans le restaurant un jeu d'enfant - l'application te fait gagner du temps, évite les erreurs et te permet de garder en permanence une vue d'ensemble de la cuisine, du bar et de l'entrepôt. Cela signifie pour toi : moins de casse-tête et plus de temps pour tes clients. Un logiciel d'inventaire pour restaurants comme BarBrain te redonne le contrôle de ton stock.