Restauration du stade et de l'arène

Inventaire dans la restauration des stades et des arènes

La gastronomie dans les stades et les arènes te pose des défis particuliers en tant qu'exploitant(e) - en particulier lorsqu'il s'agit de faire l'inventaire. Dans un stade, il existe de nombreux points de vente: des stands de saucisses et des kiosques à bière dans l'espace public aux loges VIP et aux bars des clubs d'affaires, en passant par les espaces de restauration mobiles. À cela s'ajoute une équipe d'intérimaires et de prestataires de services qui change constamment et qui vend d'énormes quantités de nourriture et de boissons pendant de courts créneaux horaires pour les événements. Le match ou le concert à peine terminé, il ne reste souvent qu'une étroite fenêtre de temps pour faire l'inventaire dans la restauration du stade. Pourtant, un inventaire propre est essentiel pour éviter les pertes et planifier le réapprovisionnement pour le prochain événement.

Pourquoi les inventaires dans les stades sont un tel défi

Dans la restauration des stades et des événements, les inventaires se déroulent dans des conditions difficiles. D'une part, le temps est compté: après le coup de sifflet final ou la fin du concert, l'inventaire doit être réalisé rapidement afin que le personnel et les prestataires de services puissent terminer leur journée. D'autre part, lors de grands événements, d'énormes quantités sont en mouvement - des centaines de litres de bière, des milliers de saucisses, d'innombrables gobelets de boissons - ce qui est difficile à compter manuellement avec précision. A cela s'ajoute la perte due à la casse, au vol ou à la détérioration, qui passe souvent inaperçue. De plus, ce sont souvent des prestataires de services différents qui gèrent les différents stands de vente, qui sont montés et démontés après chaque événement. Chaque surface de vente doit être facturée séparément, ce qui rend difficile une vue d'ensemble consolidée de tous les stocks. Il n'est donc pas étonnant qu'un inventaire traditionnel dans les stades soit coûteux, sujet à des erreurs et frustrant.

Comment BarBrain révolutionne l'inventaire numérique dans les stades

Heureusement, il existe désormais des solutions spécialisées pour simplifier l'inventaire dans les stades. BarBrain - un logiciel d'inventaire numérique pour la restauration événementielle - s'attaque précisément à ces problèmes. L'application révolutionne la manière dont les stocks sont enregistrés dans les stades et les arènes en alliant vitesse, précision et facilité d'utilisation. Avec BarBrain, l'inventaire est plus rapide, plus précis et plus transparent. Plusieurs équipes peuvent compter en parallèle, les résultats sont centralisés et les évaluations sont immédiatement disponibles. Ainsi, un inventaire numérique pour les arènes et les stades devient enfin possible.

Aperçu des fonctions importantes de BarBrain pour les stades :

• Inventaire multi-utilisateurs pour de nombreux points de vente en même temps ( inventaire simultané des points de vente par plusieurs utilisateurs)
• Rapport automatique par surface de vente (résultats séparés pour le bar VIP, le kiosque public, la loge, etc.)
• Inventaire réalisé en quelques minutes directement après la fin de l'événement (comptage nettement plus rapide au lieu de longues heures de travail de nuit)
• Rapports sur la démarque inconnue & comparaison des valeurs théoriques et réelles (montre immédiatement où les stocks manquent ou où des écarts se produisent)
• Fonction hors ligne pour, par exemple, les caves ou les entrepôts sans Internet (les données se synchronisent automatiquement plus tard)
  

Ces fonctions montrent comment BarBrain simplifie l'inventaire numérique dans les stades et les arènes. Alors qu'auparavant, on utilisait des fiches, un stylo et Excel, l'inventaire se fait désormais par smartphone ou tablette - même les inventaires complexes impliquant de nombreux membres de l'équipe ne posent plus de problème.

Avantages pour les exploitants de la restauration dans les stades

En tant qu'exploitant d'un service de restauration dans un stade, tu profites directement d'une gestion moderne des stocks dans le stade. Une solution d'inventaire numérique comme BarBrain apporte de la transparence dans tes stocks - tu sais exactement ce qui est encore disponible ou ce qui manque, et où. Cela te facilite la planification du réapprovisionnement, car tu reconnais les modèles de consommation et tu évites les goulots d'étranglement.

En même temps, tu réduis les pertes, car la démarque se remarque immédiatement et tu peux prendre des mesures correctives. De plus, le reporting pour la direction et la comptabilité est plus simple : tous les chiffres sont disponibles de manière ordonnée, le décompte par secteur devient un jeu d'enfant - tu gardes à tout moment une vue d'ensemble.

Succès sur le terrain : BarBrain chez les Starbulls Rosenheim

"J'ai introduit BarBrain dans le stade de sport et j'ai été enthousiasmé par l'intuitivité avec laquelle l'application a pu être utilisée par tous, même par des intérimaires engagés sporadiquement. L'inventaire après les matchs ou les événements a été complètement supprimé : en un seul clic, j'avais à tout moment une vue d'ensemble de tous les secteurs de vente et des stocks. La structure des produits était extrêmement facile à créer et à gérer. Le gain de temps lors des commandes a été particulièrement précieux pour moi - grâce à la vue d'ensemble claire, j'ai pu me concentrer à nouveau sur l'essentiel". - Lukas Graf, Starbulls Rosenheim e.V.

Cette expérience est exemplaire pour de nombreux stades et arènes qui sont passés à l'inventaire numérique. Le travail est plus facile et le service de restauration peut se concentrer sur l'essentiel.

Conclusion

Un inventaire fiable dans la gastronomie des stades et des arènes ne doit plus être un mal nécessaire. Avec la bonne solution numérique, l'inventaire est rapide, précis et sans stress - avec de nombreux points de vente et une grande rotation des marchandises. BarBrain montre comment l'inventaire numérique fonctionne dans la pratique pour les arénas et les installations sportives: Il permet de gagner du temps, de réduire les pertes et de fournir des données fiables. Si tu en as assez des inventaires qui prennent beaucoup de temps, teste BarBrain gratuitement dès à présent et vois par toi-même !