Café, bar de jour ou bistrot

Inventaire dans un café, un bar de jour ou un bistrot - simple, rapide, numérique

Dans de nombreuses petites entreprises de restauration - qu'il s'agisse de cafés, de boulangeries, de bars de jour ou de bistrots - l'inventaire (c'est-à-dire l'état des lieux régulier) est souvent laissé de côté. Le quotidien est trépidant, l'univers des produits est varié et, la plupart du temps, l'entreprise ne compte qu'un ou deux employés. Pourtant, l'inventaire est important dans la restauration afin d'éviter les pertes et de garder une vue d'ensemble. Dans cet article, tu apprendras pourquoi le comptage des stocks est si difficile, surtout dans les petits établissements, et comment BarBrain te permet malgré tout de garder une vue d'ensemble sans stress.

Ce qui rend l'inventaire difficile dans les cafés et les bistrots

Dans ton café ou bistrot, tu vends une gamme de produits hétérogènes : du café et du thé aux snacks, gâteaux, plats pour le petit-déjeuner et le déjeuner, en passant par les boissons non alcoolisées. Ces différents articles sont stockés partout : au comptoir, au rayon frais, dans la cuisine ou dans l'entrepôt. En outre, tu dois également penser aux articles à emporter, par exemple les gobelets coffee-to-go, les serviettes ou les emballages pour la vente à emporter. L'inventaire de tous ces aliments et boissons est fastidieux.

À cela s'ajoute le facteur temps : souvent, seules une ou deux personnes sont disponibles dans le cadre de l'activité quotidienne, ce qui ne laisse guère de répit pour effectuer un inventaire détaillé. Il n'est donc pas étonnant que l'inventaire dans un café ou un bar de jour soit volontiers remis à plus tard.

Erreurs typiques de l'inventaire manuel

• Gestion des fiches et erreurs de chiffres : ceux qui travaillent avec un stylo, du papier ou des listes Excel risquent de s'éparpiller. Les notes manuscrites entraînent facilement des erreurs de chiffres et il manque au final une liste centrale de tous les stocks.
• La démarque passe inaperçue : sans inventaire régulier et précis, les pertes dues à la détérioration, à la casse ou au vol passent souvent inaperçues. Les ruptures de stock ne se remarquent que tardivement, voire jamais.
• Acheter à l'instinct : en l'absence de données de stock fiables, l'achat de marchandises se fait au petit bonheur la chance. Il en résulte que certaines boissons ou ingrédients sont surcommandés, tandis que d'autres viennent soudainement à manquer.

Compter numériquement en toute simplicité avec BarBrain

Heureusement, avec BarBrain, il existe un logiciel d'inventaire adapté à ton café, ton bistrot ou ton bar de jour. Il te permet d'effectuer rapidement l'inventaire numérique et de mettre fin à la gestion des fiches. Tu comptes facilement tes stocks à l'aide de ton smartphone ou de ta tablette, au lieu de tenir des listes à barres compliquées. Grâce à des boutons +/- clairs ou à des curseurs pratiques, tu saisis la quantité de chaque ingrédient, de chaque boisson et de chaque plat.

Une formation coûteuse n'est pas nécessaire - l'utilisation de l'application est auto-explicative, de sorte que même les intérimaires peuvent s'en servir immédiatement. BarBrain renonce délibérément aux scanners et aux systèmes complexes en direct : Tu obtiens un instantané de tes stocks à la date de l'inventaire, sans avoir à te préoccuper d'évaluations compliquées. L'inventaire numérique fonctionne même hors ligne s'il n'y a pas de WLAN dans l'entrepôt. Idéal pour les petites équipes : chacun peut contribuer à l'inventaire numérique et tu gardes à tout moment une vue d'ensemble.

Tes avantages au quotidien

• Jusqu'à 60 % de gain de temps : l'inventaire numérique avec BarBrain est beaucoup plus rapide que le comptage manuel - tu gagnes en moyenne jusqu'à 60 % de temps à chaque inventaire.
• Meilleure planification : avec des chiffres de stock actualisés, tu planifies tes achats et ta production avec beaucoup plus de précision. Ton outil d'inventaire te montre quand tu dois commander du café, du lait ou des snacks, de sorte que tu n'aies pas de surplus ni de pénurie.
• Détecter la démarque inconnue : Des inventaires numériques réguliers permettent de voir si des marchandises disparaissent ou s'abîment. Tu reconnais la démarque à temps et tu peux éviter les pertes de manière ciblée.
• Un instantané clair : le jour de référence, tu reçois une liste claire de tous les stocks - idéal pour garder un œil sur le stock de marchandises de ton entreprise et fournir des chiffres précis à la comptabilité.

Conclusion - un aperçu détendu pour le café et le bar de jour

Un inventaire pour les bistrots, les cafés ou les bars de jour ne doit pas être un cauchemar. Avec une bonne préparation et une aide numérique comme BarBrain, l'inventaire devient un jeu d'enfant. Malgré des produits hétérogènes et peu de temps, tu gardes une vue d'ensemble de tous les plats et boissons de ton établissement. L'inventaire numérique dans la restauration - que ce soit dans un café, une boulangerie ou un bar de jour - te procure un instantané détendu de ton stock de marchandises. Tu peux ainsi te consacrer à ce qui compte vraiment : tes clients et ton activité principale.