Event-Catering (restauration événementielle)

Inventaire dans la restauration : relever tous les défis avec un logiciel d'inventaire numérique

Sans processus efficaces, le chaos et les pertes menacent ici. Selon des études, le secteur de la restauration perd en moyenne 20 % de son chiffre d'affaires chaque mois à cause de la démarque inconnue, du vol et de la gratuité. Pourtant, un contrôle précis des stocks peut réduire considérablement ces pertes. Pourquoi l'inventaire de la restauration est-il si compliqué et comment un inventaire numérique peut-il y remédier ?

Les défis de l'inventaire de la restauration

Les traiteurs cumulent plusieurs facteurs aggravants. Les lieux de stockage sont souvent dispersés, de l'entrepôt central au dépôt provisoire pour les événements, en passant par les camions frigorifiques. Les marchandises sont transportées vers les événements puis rapatriées, ce qui rend le suivi des stocks compliqué. En raison des nombreux événements, les stocks fluctuent constamment et il reste peu de temps entre les événements pour tout enregistrer proprement. De plus, il y a toujours un risque de déperdition - les denrées périssables doivent être jetées, les bris se produisent pendant le transport et le vol n'est jamais totalement exclu. Dans ce contexte, l'inventaire manuel à l'aide d'un papier et d'un stylo ou d'Excel est extrêmement sujet aux erreurs et prend beaucoup de temps. Résultat : de nombreuses entreprises de restauration ne disposent pas d'une vue d'ensemble précise de leur stock de marchandises ; il n'est pas rare que les achats soient trop importants ou trop faibles, ce qui augmente les coûts et compromet la qualité du service.

Comment BarBrain révolutionne l'inventaire numérique dans la restauration

BarBrain est un logiciel d'inventaire pour les entreprises de restauration qui numérise, simplifie radicalement et accélère le processus d'inventaire. Avec BarBrain, l'inventaire dans le secteur de la restauration passe d'une corvée à un processus efficace et précis. Parmi les fonctions spécialement conçues pour le catering, on trouve

• Inventaire mobile par application : compte confortablement tes stocks directement sur place - que ce soit dans l'entrepôt central ou lors d'un événement - avec une application pour smartphone ou tablette. Grâce à l'inventaire numérique mobile, tu gardes une vue d'ensemble partout.
• Comptage parallèle en équipe : plusieurs collaborateurs peuvent inventorier simultanément différentes zones de l'entrepôt ou stations d'événements. BarBrain synchronise toutes les saisies en temps réel, ce qui réduit considérablement le temps d'inventaire.
• Evaluation automatique : Après le comptage, BarBrain génère automatiquement un rapport d'inventaire complet. La fusion fastidieuse des listes de comptage n'est plus nécessaire - tu obtiens immédiatement un aperçu propre de ton stock actuel.
• Quantités partielles & diversité des produits : même les caisses ou les bouteilles entamées sont enregistrées avec précision. BarBrain peut par exemple compter les demi-bouteilles de vin ou de spiritueux, ce qui est extrêmement important pour l'inventaire du catering. En outre, le système dispose d'un vaste catalogue de produits comprenant des milliers d'articles (boissons, produits alimentaires, produits non alimentaires), de sorte que chaque marchandise peut être rapidement inventoriée numériquement dans le secteur de la restauration.
• Aperçu en temps réel pour la planification : tous les stocks sont centralisés et actualisés en direct. Tu sais à tout moment quelles quantités sont disponibles et tu peux planifier de manière optimale les achats et l'utilisation des marchandises pour les événements à venir.

Avantages pour les entreprises de restauration

L'utilisation de BarBrain présente des avantages tangibles pour les entreprises de restauration. Les entreprises qui utilisent BarBrain économisent plus de la moitié du temps d'un inventaire traditionnel, ce qui réduit également les frais de personnel. Grâce aux données fiables en temps réel, tu peux mieux planifier : tu vois d'un coup d'œil quelles marchandises sont en stock et en quelles quantités, et tu évites aussi bien les achats d'urgence juste avant l'événement que les surstocks dans l'entrepôt. Enfin, l'utilisation de marchandises dans la restauration diminue sensiblement, car moins de marchandises sont gâchées ou perdues - ce que tu achètes est utilisé de manière optimale et n'est pas amorti inutilement. En fin de compte, ces effets signifient moins de coûts, moins de stress et plus de rentabilité pour ton activité de traiteur.

Histoire d'une réussite sur le terrain

"Avant, nous devions compter les stocks pendant des heures après chaque événement. Grâce à BarBrain, nous réalisons désormais l'inventaire de la restauration en une fraction du temps et avons considérablement réduit les pertes. BarBrain fait désormais partie intégrante de notre travail quotidien".

Conclusion

L'inventaire dans le secteur de la restauration ne doit pas rester un problème chronophage. Avec la bonne solution d'inventaire numérique comme BarBrain, les efforts, les erreurs et les pertes peuvent être réduits de manière drastique. Un logiciel d'inventaire moderne crée de la transparence et du contrôle sur le stock de marchandises - le résultat est un gain de temps et de coûts ainsi qu'une planification plus efficace pour chaque événement. Convaincs-toi et essaie BarBrain gratuitement dès maintenant pour faire passer ton inventaire de traiteur au niveau supérieur !