Restaurants, auberges et auberges familiales

Inventaire dans les restaurants et les auberges familiales - simple, précis, gain de temps

Inventaire - rien que ce mot fait rouler les yeux de nombreux restaurateurs. Dans les auberges classiques et les restaurants à gestion familiale, l'inventaire du stock est souvent repoussé : trop compliqué, trop ennuyeux, "on le fera plus tard". Pourtant, les petites entreprises de restauration peuvent cacher un grand potentiel - négliger l'inventaire, c'est risquer des pertes inutiles. On estime que dans la restauration, sans contrôle régulier, jusqu'à 20 % du chiffre d'affaires en moyenne est perdu à cause de la démarque, du vol ou des tournées gratuites. Un inventaire structuré révèle de telles lacunes et protège ton établissement des mauvaises surprises.

Les auberges gérées par leur propriétaire, qui proposent une cuisine individuelle, un caractère régional et une carte saisonnière, profitent aussi énormément d'un inventaire numérique. Les établissements disposant d'un vaste assortiment - par exemple une grande carte des vins, un large choix de bières ou de nombreux ingrédients en stock - gagnent particulièrement en visibilité grâce à la numérisation. Un logiciel d'inventaire spécialisé pour les restaurateurs facilite l'inventaire, permet de gagner du temps et fournit des données de stock précises sur simple pression d'un bouton. Ainsi, tu gardes à tout moment le contrôle de ton inventaire et tu peux planifier en toute connaissance de cause - même si ton établissement n'est pas une multinationale.

Les défis de la restauration traditionnelle

• De nombreux articles individuels : Du verre à liqueur à la bouteille de bière - dans une auberge, des centaines d'articles individuels sont rapidement rassemblés, qui deviennent facilement difficiles à gérer sur des fiches ou dans des listes Excel.
• Variations saisonnières et changements de plats : Les auberges modifient leur offre de manière saisonnière ou hebdomadaire, le stock de marchandises varie constamment. Tout adapter manuellement à chaque fois est source d'erreurs et prend beaucoup de temps.
• Des entrepôts dispersés : les stocks sont souvent répartis entre la cave, la cuisine, le bar et l'entrepôt extérieur. L'inventaire nécessite de longs déplacements et il est facile de passer à côté de quelque chose - ce qui complique le contrôle des stocks dans une entreprise familiale.
• Assortiment mixte d'aliments, de boissons et de produits non alimentaires : une auberge stocke non seulement des aliments et des boissons, mais aussi des articles non alimentaires (serviettes, produits de nettoyage, etc.). Les différentes tailles d'emballage - des bouteilles entamées aux emballages d'un kilo - rendent le comptage compliqué. Sans système, des erreurs se glissent facilement.

Pourquoi BarBrain est parfait pour les établissements gérés par leurs propriétaires

• Interface claire de l'application : BarBrain est un logiciel d'inventaire facile à utiliser pour ton auberge, spécialement conçu pour les petites équipes. L'interface est intuitive et pratique - ton équipe peut ainsi se mettre immédiatement au travail sans devoir suivre une longue formation.
• Saisie des quantités par +/- ou curseur : au lieu de recopier laborieusement des chiffres ou de scanner des codes-barres, tu saisis les stocks directement par le toucher. Tu peux régler les unités pleines ou entamées à l'aide de boutons +/- ou d'un curseur - rapidement, sans erreur et de manière intuitive.
• Stocks triables par lieu ou groupes d'articles : Classe tes stocks numériquement par lieu de stockage (cave, entrepôt frigorifique, comptoir) ou par groupes de produits (boissons, aliments, non-alimentaire). Tu peux ainsi trouver chaque produit en quelques secondes et garder une vue d'ensemble même si ton assortiment est vaste.
• Hors ligne dans la chambre froide ou la cave : Pas de connexion Internet dans l'entrepôt ? Pas de problème - BarBrain enregistre toutes les entrées hors ligne et les synchronise automatiquement plus tard. Tu peux donc compter même dans la chambre froide, sans que le WLAN n'ait besoin de s'y rendre.
• Pas besoin de connaissances préalables - prêt à l'emploi : L'application est immédiatement prête à l'emploi, sans formation ni configuration compliquée. Tu n'as pas besoin d'un système de gestion des marchandises complexe - BarBrain te guide intuitivement à travers l'inventaire et établit à la fin une liste d'inventaire propre de ton stock. Idéal pour la clôture mensuelle ou pour le conseiller fiscal.

Avantages pour la planification, les achats et la famille

• Moins de pertes, plus de visibilité : grâce à des inventaires numériques réguliers, tu détectes les écarts à temps. Si une bouteille disparaît ou si quelque chose s'écoule, cela se remarque immédiatement - tu gardes une vue d'ensemble et réduis les pertes.
• Réapprovisionnement plus rapide et meilleur contrôle : grâce aux données de stock actuelles, tu passes des commandes plus ciblées. Ne t'inquiète plus qu'une eau-de-vie populaire vienne soudainement à manquer - tu as toujours les stocks à portée de main. Cela optimise la planification des achats et évite les surstocks.
• Moins de stress pour les fins de mois et les impôts : les données d'inventaire numériques facilitent la clôture mensuelle. Tu disposes à tout moment d'un aperçu que tu peux transmettre à ton conseiller fiscal. Cela évite à ta famille et à toi des nuits d'inventaire mouvementées à la fin du mois et assure la tranquillité lorsque le fisc veut voir les chiffres.

‍

"Au début, j'étais sceptique quant à la nécessité d'un inventaire numérique pour mon auberge. Mais avec BarBrain, j'économise effectivement la moitié du temps. Avant, ma femme et moi passions des heures à compter les stocks avec un papier et un stylo. Maintenant, nous tapons tout dans l'application une fois par mois. En peu de temps, tout le stock est saisi et nous voyons immédiatement s'il manque quelque chose. Notre entreprise familiale garde enfin une vue d'ensemble et je peux me concentrer sur nos hôtes".

‍

Conclusion : Inventaire numérique pour ton auberge - tester maintenant

L'inventaire ne doit pas être un mal nécessaire. Même dans les petites et moyennes entreprises de restauration, une solution numérique comme BarBrain permet de réaliser un inventaire précis et efficace - sans grand effort supplémentaire. Ton auberge gagne en transparence, économise du temps et ménage les nerfs de toute la famille. De la réduction de la démarque inconnue aux meilleures décisions d'achat, en passant par des conclusions sans stress : Les avantages parlent d'eux-mêmes. Teste-le par toi-même - avec BarBrain, l'inventaire numérique de ton restaurant devient un jeu d'enfant !