Inventarisatie in een café, dagbar of bistro - eenvoudig, snel, digitaal

In veel kleine cateringbedrijven - of het nu cafés, bakkerijen, dagbars of bistro's zijn - wordt het inventariseren (d.w.z. het regelmatig inventariseren) vaak achterwege gelaten. Het dagelijks leven is hectisch, de productwereld is divers en er werken meestal maar één of twee mensen in de zaak. Toch is het opmaken van de voorraad belangrijk in de horeca om verliezen te voorkomen en het overzicht te behouden. In dit artikel leest u waarom het tellen van de voorraad zo moeilijk is, vooral in kleine bedrijven, en hoe u het toch zonder stress kunt bijhouden met BarBrain.

Wat inventarisatie in cafés en bistro's moeilijk maakt

In je café of bistro verkoop je een divers assortiment producten: van koffie en thee tot frisdrank, snacks, gebak, ontbijt- en lunchgerechten. Deze verschillende artikelen worden overal opgeslagen - op de toonbank, in de koelvitrine, in de keuken of in het magazijn. Je moet ook denken aan meeneemartikelen, zoals koffiebekers, servetten en meeneemverpakkingen. Het inventariseren van al dit eten en drinken is tijdrovend.

En dan is er nog de factor tijd: vaak zijn er maar een of twee mensen beschikbaar in het dagelijkse bedrijf, dus is er nauwelijks tijd om een gedetailleerde inventarisatie uit te voeren. Geen wonder dat de inventarisatie in het café of de dagbar vaak wordt uitgesteld.

Typische fouten bij handmatig inventariseren

• Papierwerk en omgedraaide cijfers: Als je met pen, papier of Excel-lijsten werkt, loop je het risico vast te lopen. Handgeschreven notities kunnen gemakkelijk leiden tot omgedraaide cijfers en er is geen gecentraliseerde lijst van alle inventarissen aan het einde.
• Krimp blijft onopgemerkt: Zonder regelmatige, nauwkeurige voorraadtelling blijven verliezen door bederf, breuk of diefstal vaak onopgemerkt. Tekorten worden pas laat opgemerkt, als ze al worden opgemerkt.
• Inkopen op gevoel: Als er geen betrouwbare voorraadgegevens beschikbaar zijn, worden goederen ingekocht op gevoel. Het gevolg is dat sommige dranken of ingrediënten te veel worden besteld, terwijl andere plotseling opraken.

Eenvoudig digitaal tellen met BarBrain

Gelukkig is BarBrain de juiste inventarisatiesoftware voor uw café, bistro of dagbar. Hiermee kun je snel digitaal inventariseren en komt er een einde aan papierwerk. Je kunt je voorraad handig tellen met een smartphone of tablet in plaats van omslachtig bijhouden van kladblaadjes. Gebruik duidelijke +/- knoppen of praktische sliders om de hoeveelheid van elk ingrediënt, drankje en gerecht te noteren.

Uitgebreide training is niet nodig - de werking van de app spreekt voor zich, dus zelfs tijdelijk personeel kan er meteen mee aan de slag. BarBrain maakt bewust geen gebruik van scanners en complexe live systemen: Je krijgt een momentopname van je voorraad op de inventarisdatum zonder dat je omslachtige analyses hoeft te maken. Digitaal inventariseren werkt zelfs offline als er geen Wi-Fi beschikbaar is in het magazijn. Ideaal voor kleine teams: iedereen kan digitaal meehelpen met het tellen van de voorraad en je hebt altijd overzicht.

Je voordelen in het dagelijks leven

• Tot 60 % tijdsbesparing: Digitaal inventariseren met BarBrain is aanzienlijk sneller dan handmatig tellen - u bespaart gemiddeld tot 60 % tijd bij elke inventarisatie.
• Betere planning: Met actuele voorraadcijfers kun je de inkoop en productie veel nauwkeuriger plannen. Je voorraadtool laat je zien wanneer je koffie, melk of snacks moet bijbestellen, zodat je geen overschotten of tekorten hebt.
• Herken krimp: Regelmatige digitale inventarisaties maken duidelijk wanneer goederen verdwijnen of bederven. U herkent krimp in een vroeg stadium en kunt verliezen gericht voorkomen.
• Duidelijke momentopname: Op de sleuteldatum ontvangt u een duidelijke lijst van alle voorraden - ideaal om de voorraad van uw bedrijf in de gaten te houden en de boekhouding te voorzien van nauwkeurige cijfers.

Conclusie - ontspannen overzicht voor café en dagbar

Het inventariseren van de voorraad voor bistro's, cafés of dagbars hoeft geen nachtmerrie te zijn. Met de juiste voorbereiding en een digitaal hulpmiddel zoals BarBrain is het bijhouden van de voorraad kinderspel. Ondanks heterogene producten en weinig tijd kunt u alle eten en drinken in uw zaak bijhouden. Digitaal inventariseren in de horeca - of het nu in een café, bakkerij of dagbar is - geeft u een ontspannen momentopname van uw voorraad. Zo kunt u zich weer bezighouden met wat echt belangrijk is: uw gasten en uw kernactiviteiten.