Catering recreatiepark

Inventaris in pretparkcatering - een overzicht ondanks de drukte

Het is turbulent in de catering van pretparken: duizenden gasten, tientallen verkoopstands verspreid over het park en een fluctuerende vraag vereisen snel, flexibel en nauwkeurig handelen. Vooral het bijhouden van de voorraad bepaalt of je alles bijhoudt of verzandt in chaos. Een digitale inventaris in het pretpark kan je helpen om ondanks de drukte de voorraad op peil te houden en je pretparkcatering efficiënt te beheren.

Waarom inventarisatie essentieel is in pretparken

De inventarisatie is om verschillende redenen de moeite waard:

• Controleer het gebruik van goederen: Regelmatige inventarisatie laat zien wat er werkelijk is verbruikt - dit is de enige manier om verborgen kostenvreters te ontdekken.
• Vermijd krimp: Voorraden bijhouden betekent ook verliezen bijhouden. Brancheverenigingen zoals DEHOGA noemen ongeveer 3% krimp als richtlijn - als uw percentage hoger is, gaat er iets mis. Een consistente inventarisatie stelt u in staat om diefstal, breuk of voorraadtekorten in een vroeg stadium te herkennen en tegenmaatregelen te nemen.
• De vraag herkennen: Een schone inventarisatielijst laat zien welke producten bijzonder gewild zijn en welke langzaamlopende artikelen op de plank liggen. Hierdoor kunt u uw aankopen beter plannen en knelpunten voorkomen. In de seizoensgebonden vrijetijdsparkbusiness helpen deze cijfers je om trends te herkennen en je daar flexibel op aan te passen.
  

Typische uitdagingen

Maar inventariseren in een pretpark is geen kinderspel. Een pretpark is vaak een seizoensbedrijf - het inventariseren van de voorraad gebeurt vaak onder de grootste druk aan het einde van het seizoen:

• Decentrale verkoopstands: Je voorraden zijn verspreid over vele snackstands, kiosken en restaurants in het park. De inventarisatie per kraam is bijzonder tijdrovend.
• Schommelingen door het weer: Het weer heeft een enorme invloed op bezoekersaantallen en de verkoop van eten en drinken. Deze onvoorspelbaarheid maakt het moeilijk om voorraden te plannen en vereist vaak spontane aanpassingen.
• Seizoensgebonden tijdelijk personeel: Tijdens het hoogseizoen werken er veel tijdelijke werknemers in het park. Deze tijdelijke werknemers zijn vaak niet bekend met inventarisatieprocessen, wat tot fouten kan leiden.
• Hoog verkooptempo: op drukke dagen worden snacks en drankjes over de toonbank verkocht. s Avonds is er nauwelijks tijd voor tijdrovend tellen.
• Opslag in de open lucht: Niet alle opslaglocaties in het park zijn handig. Zonder elektriciteit, licht of Wi-Fi en met geïmproviseerde planken is het tellen vervelend.

Hoe BarBrain voorraden in pretparken vereenvoudigt

Dit is waar BarBrain om de hoek komt kijken: de app is ontwikkeld om het inventariseren in de horeca eenvoudiger en nauwkeuriger te maken - zelfs in pretparken. In plaats van te werken met pen en papier of omslachtige barcodescanners, kun je met BarBrain razendsnel tellen met een smartphone en een intuïtieve interface. Het beste is dat je geen barcodescanner of permanente kassaverbinding nodig hebt - BarBrain concentreert zich op de essentie. BarBrain biedt functies zoals:

• Hoeveelheid opnemen met +/- widgets: In plaats van elk item afzonderlijk op te nemen, kun je de getelde hoeveelheid verhogen of verlagen door eenvoudigweg op plus of min te tikken.
• Vulniveau-schuifregelaar voor dranken & sauzen: Geopende vaten, flessen of sauscontainers worden geschat als een percentage met behulp van een schuifregelaar - geen ingewikkelde berekeningen meer.
• Offline tellen (bijvoorbeeld in een opslagcontainer): Je kunt ook inventariseren zonder internetverbinding, bijvoorbeeld in externe opslagcontainers. De gegevens worden later automatisch gesynchroniseerd.
• Inventaris kan worden georganiseerd per locatie/verkooppunt: Elk verkooppunt kan afzonderlijk worden geteld. Zo kun je elke stand bijhouden.
• Momentopname op de sleuteldatum: BarBrain biedt u een duidelijke inventarislijst als momentopname op de sleuteldatum van de inventaris - u krijgt geen verwarrende live gegevens, maar een betrouwbare basis voor cijfers.

Voordelen voor sitebeheerders en centrale administratie

Voor locatiemanagers: Met BarBrain wordt inventariseren een alledaags proces. Zelfs tijdelijke medewerkers vinden hun weg dankzij de zelfverklarende app-interface. Als locatiemanager kunt u het telproces sneller afronden en u wijden aan uw gasten - of eerder klaar zijn met uw werk.

Voor het hoofdkantoor: Alle verkooppunten registreren hun voorraad digitaal, wat nieuwe transparantie in de administratie brengt. Geen papierwerk meer: de F&B inventarisatiesoftware vat alle gegevens overzichtelijk samen, waardoor je digitale voorraadcontrole hebt over het hele recreatiepark. Afwijkingen of krimp kunnen worden herkend zonder urenlang Excel-lijsten te hoeven vergelijken.

‍

"Het inventariseren van de voorraad, wat vroeger een halve nachtdienst in beslag nam, duurt nu ongeveer een uur. Zelfs onze seizoensmedewerkers hebben geen problemen met de app."

Conclusie: Test BarBrain nu gratis

Of het nu hoogseizoen of laagseizoen is - met BarBrain kun je alle inventarisatie-uitdagingen met gemak aan - van het grote parkrestaurant tot het kleinste snackkraampje en heb je aan het eind van de dag een betrouwbare basis van cijfers zonder vervelende verrassingen. Probeer BarBrain nu gratis uit en ervaar zelf hoeveel makkelijker digitaal inventariseren in pretparken kan zijn!