Inventaris in het restaurant - digitaal, betrouwbaar en eenvoudig

Als restaurateur ken je het probleem: het inventariseren van de voorraad is meestal een verplichte taak waar je niet van houdt. Een digitale inventarisatie in de keuken en aan de bar kan echter wonderen doen, omdat het de inventarisatie snel, nauwkeurig en ongecompliceerd maakt. In plaats van urenlang al je voorraad te tellen met een klembord en pen en de cijfers vervolgens moeizaam over te typen in Excel, krijg je in een handomdraai een betrouwbare digitale momentopname van je inventaris. Hierdoor kun je volledige controle houden met minimale inspanningen - of je nu in één restaurant werkt of in een kleine restaurantgroep.

Wat maakt inventariseren in een restaurant zo uitdagend?

Het bijhouden van voorraden in de horeca brengt speciale uitdagingen met zich mee. Je moet veel verschillende artikelen in de gaten houden:

• Enorme verscheidenheid aan artikelen: van vers voedsel tot wijn, bier en frisdrank tot sterke dranken - het assortiment in het restaurant is enorm. Sterke dranken en voedsel moeten in gelijke mate in de inventaris worden opgenomen, wat de werkdruk verhoogt.
• Verspreide opslaglocaties: Uw voorraad staat niet op één plek. Koelcellen, vriezers, droge opslag, toonbanken en bars - de voorraad is overal opgeslagen. Dit maakt het tellen van alle voorraad erg tijdrovend.
• Veel verbruiksartikelen: Niet-voedingsartikelen zoals meeneemverpakkingen, servetten of schoonmaakproducten maken ook deel uit van de inventaris en moeten worden geteld. Ze mogen niet worden vergeten bij het inventariseren.
• Personeel & tijdsdruk: In een hectische ploegendienst is er nauwelijks tijd voor inventarisatie. Tellingen moeten vaak na het werk worden gedaan, als het team al uitgeput is.

De meest voorkomende problemen met klassieke inventarissen

Met conventionele inventarisatiemethoden loop je altijd tegen dezelfde hindernissen aan:

• Papierwerk en fouten: Notities, klemborden, Excel-lijsten - er kunnen gemakkelijk fouten insluipen tijdens een handmatige inventarisatie. Verplaatste cijfers of onleesbare notities kunnen de resultaten vertekenen.
• Geen totaaloverzicht: Vooral bedrijven met meerdere vestigingen hebben vaak geen centraal overzicht. Elk filiaal telt voor zichzelf met zijn eigen lijsten. Zonder gestandaardiseerde inventarisatiesoftware voor restaurants is het moeilijk om de voorraad op alle locaties bij te houden.
• Tijd en stress: Een traditionele inventarisatie kost veel tijd en wordt daarom vaak uitgesteld tot het einde van de maand of het jaar. Het resultaat: een hectische drukte op het laatste moment - inventariseren wordt een stressfactor.

Maar er is een andere manier.

Hoe BarBrain restaurants ontlast

Moderne inventarisatiesoftware voor de horeca zoals BarBrain is speciaal ontworpen om u en uw team te ontlasten. BarBrain biedt functies om inventariseren digitaal, betrouwbaar en eenvoudig te maken:

• Eenvoudige hoeveelheidsregistratie: In plaats van moeizaam elke fles te scannen met een barcode of handmatig aantallen in te voeren, kun je eenvoudig voorraadniveaus invoeren met een schuifknop of +/- knop. Dit is bliksemsnel en voorkomt invoerfouten - zelfs geopende flessen kunnen nauwkeurig worden geregistreerd.
• Aangepaste opslagstructuur: BarBrain past zich aan uw bedrijf aan. U kunt uw inventaris indelen in een willekeurig aantal categorieën en opslaglocaties - bijvoorbeeld keuken, bar, kelder of hoofdmagazijn. Op deze manier brengt de app uw bedrijfsstructuur in kaart, maar houdt u toch overzicht over de totale voorraad.
• Store-capable en centraal analyseerbaar: Heeft u meerdere vestigingen? BarBrain maakt een gestandaardiseerde voorraadopname in alle vestigingen mogelijk. Alle gegevens worden gecentraliseerd, zodat u een overzicht hebt van de totale voorraad, zelfs voor een kleine restaurantgroep.
• Offline modus: Geen internet in de koelcel? Geen probleem - u kunt ook inventariseren zonder Wi-Fi of een mobiel netwerk. BarBrain slaat alle gegevens offline op en synchroniseert ze zodra u weer online bent. Een permanente verbinding is niet nodig.
• Intuïtief & klaar voor gebruik: De app is gebruiksvriendelijk, zodat je team geen lange training nodig heeft en meteen aan de slag kan - zonder de lopende werkzaamheden te verstoren.

Uw voordelen met BarBrain

• Tot 60 % tijdsbesparing: Met BarBrain kunt u uw inventarisatie in minder dan de helft van de tijd voltooien. Wat eerst vier uur duurde, is nu klaar in minder dan twee uur. De bespaarde tijd kunt u gebruiken voor uw gasten.
• Betrouwbare inventarisgegevens: Je ontvangt een nauwkeurige inventaris op de rapportagedatum waarop je kunt vertrouwen. Verkeerde cijfers, schattingen en hiaten behoren tot het verleden.
• Herken krimp in een vroeg stadium: Duidelijke inventariscijfers helpen om voorraadtekorten en -verliezen te ontdekken. Je kunt bijvoorbeeld herkennen wanneer sterke drank ongewoon snel slinkt of wanneer er voedsel ontbreekt. Zo kun je diefstal en bederf gericht tegengaan en je goedereninkoop beter plannen.
• Geschikt voor keuken en bar: Of het nu gaat om eten in de keuken of drankjes aan de bar - BarBrain dekt alle gebieden. Je kunt ook eenvoudig seizoensartikelen of wisselende aanbiedingen toevoegen, zodat je altijd een compleet overzicht hebt.

BarBrain heeft het dagelijkse werk in de restaurants van L'Osteria veel gemakkelijker gemaakt. "We besparen minstens twee tot drie uur per voorraadopname," meldt Appo. De app is niet alleen snel en gemakkelijk te gebruiken, maar maakt het proces ook aangenamer voor de medewerkers. "Vroeger was het opnemen van de voorraad een vervelende taak, maar nu vinden werknemers het bijna leuk om te doen omdat het supersnel gaat en geen stress meer veroorzaakt," voegt hij eraan toe.

Conclusie: Inventarisatie in het restaurant - kinderspel met BarBrain

De tijd van omslachtig inventariseren met een klembord is voorbij. Met een digitale inventaris kun je je voorraad efficiënt en betrouwbaar bijhouden - zonder stress en zonder urenlang tellen. BarBrain maakt inventariseren in het restaurant kinderspel - de app bespaart tijd en voorkomt fouten, zodat je altijd een overzicht hebt van de keuken, de bar en het magazijn. Voor jou betekent dit minder kopzorgen en meer tijd voor je gasten. Inventarisatiesoftware voor restaurants zoals BarBrain geeft je weer controle over je voorraad.