Case Study: Wie der Drunken Monkey Club die Inventur von einem ganzen Tag auf wenige Stunden reduzierte

• ‍Betrieb: Drunken Monkey Club im Enter the Dragon, München‍
• Branche: Nachtclub / Bar / Entertainment‍
• Standort: München‍
• Einsatzbereich: Monatliche Getränkeinventur über alle Lagerbereiche‍
• Ansprechpartner: Nicolai Wenzel, Logistik & Lagerverwaltung‍
• Ergebnis: Inventurzeit von einem vollen Tag auf wenige Stunden reduziert

Über Enter the Dragon & den Drunken Monkey Club

Enter the Dragon ist eine der angesagtesten Adressen für Nachtleben in München. Zum Komplex gehört der Drunken Monkey Club – eine Kombination aus Bar, Club und Event-Location. Nicolai Wenzel ist für die Logistik und Lagerverwaltung verantwortlich. Das heißt konkret: Er sorgt dafür, dass hinter der Theke alles da ist, was gebraucht wird – und dass am Monatsende die Zahlen stimmen.

Ein Nachtclub hat andere Inventur-Anforderungen als ein Restaurant. Große Mengen an Spirituosen, Bier, Softdrinks, Energy-Drinks – dazu Verbrauchsmaterial wie Strohhalme, Servietten, Becher. Das Sortiment ist breit, der Durchsatz hoch, und die Inventur findet tagsüber statt, wenn der Club geschlossen ist.

Die Herausforderung: Ein ganzer Tag für die Inventur

Erster des Monats, Dienstagmorgen. Nicolai steht vor dem Lager. Regale voller Flaschen, Kisten, Dosen. Jede einzelne Position muss erfasst werden – per Hand, auf Papier. Dann alles manuell zusammenfassen und auf den Rechner übertragen.

„Wir haben den ganzen Tag gebraucht, um alles händisch zu zählen. Wir mussten jede Flasche einzeln erfassen und die Ergebnisse manuell zusammenfassen. Das hat uns richtig Zeit gekostet.“– Nicolai Wenzel, Logistik, Drunken Monkey Club

Der Zeitaufwand war enorm: Frühmorgens anfangen, bis zum Nachmittag zählen, dann die Daten auf den Rechner übertragen. Ein kompletter Arbeitstag – jeden Monat. Und die Fehlerquote bei manueller Erfassung war ein zusätzliches Problem. Bei einem Nachtclub mit hohem Durchsatz summieren sich kleine Abweichungen schnell.

Warum BarBrain

Nicolai brauchte eine Lösung, die zwei Dinge konnte: den Zählprozess massiv beschleunigen und die manuelle Übertragung auf den Rechner komplett überflüssig machen.

Die digitale Inventur-App von BarBrain passte: Statt jede Flasche auf Papier zu notieren, orientiert sich das Team an den Etiketten, die direkt in der App erfasst werden. BarBrain berechnet automatisch die Bestände und erstellt in Echtzeit eine präzise Bestandsaufnahme.

„Dank BarBrain ist der Prozess kinderleicht geworden. Das spart uns so viel Zeit und Mühe – alles wird sofort ausgerechnet und in die Bestandslisten übernommen.“– Nicolai Wenzel, Logistik, Drunken Monkey Club

Implementierung

Das Setup war schnell erledigt: BarBrain erfasste das komplette Produktportfolio des Clubs digital. Die Lagerbereiche – Hauptlager, Thekenbereich, Kühlräume – wurden in der App abgebildet. Nicolai und sein Team konnten bereits bei der nächsten monatlichen Inventur mit BarBrain arbeiten.

Keine neue Hardware nötig – die App läuft auf dem vorhandenen Smartphone. Die komplette Feature-Übersicht zeigt alle Funktionen im Detail.

„Die App wird super angenommen. Die einfache Handhabung und die automatische Berechnung des Bestands machen die Lagerverwaltung komplett stressfrei.“– Nicolai Wenzel, Logistik, Drunken Monkey Club

Ergebnisse

Die messbaren Veränderungen seit der Umstellung auf BarBrain:

Operational Impact

Für einen Nachtclub ist präzise Bestandskontrolle besonders kritisch. Hoher Durchsatz, viele Mitarbeiter hinter der Theke, späte Schichten – das sind Bedingungen, unter denen Schwund schnell entsteht und schwer nachzuvollziehen ist.

Mit BarBrain hat Nicolai jetzt verlässliche Bestandsdaten nach jeder Inventur. Abweichungen zwischen Soll und Ist fallen sofort auf – nicht erst am Ende des Quartals. Das wirkt sich direkt auf den Wareneinsatz aus: präzisere Zahlen, bessere Einkaufsplanung, weniger unerklärbare Differenzen.

Der eingesparte Arbeitstag pro Monat ist dabei der offensichtlichste Gewinn. Aber der größere Hebel liegt in der Datenqualität: Wenn die Grundlage stimmt, können Entscheidungen über Einkauf, Sortiment und Preisgestaltung auf echten Zahlen basieren statt auf Schätzungen.

Über BarBrain

BarBrain ist die schnellste digitale Inventurlösung für die Gastronomie und Hotellerie. Über 1.000 Betriebe – vom Einzelrestaurant bis zur Restaurantkette – nutzen die App für ihre monatliche Bestandsaufnahme. Die Einrichtung dauert weniger als einen Tag, der 30-Tage-Test ist kostenlos.