Efficiënt voorraadbeheer in restaurants

Nauwkeurig voorraadbeheer is de ruggengraat van een succesvol cateringbedrijf. Desondanks gebruiken veel restaurants, bars en hotels nog steeds handmatige processen zoals Excel-lijsten of zelfs handgeschreven notities. De detailhandel heeft dit allang achter zich gelaten: digitale tools, duidelijke strategieën en geoptimaliseerde processen verhogen de efficiëntie en minimaliseren krimp. Wat kan de horeca van deze sector leren en hoe kan het voorraadbeheer en de inventarisatie in de horeca worden gemoderniseerd?

Waarom voorraadbeheer essentieel is

Voorraadbeheer is veel meer dan een vervelend karweitje. Het beïnvloedt de kerngebieden van het cateringbedrijf:

• Kostenbesparing: Nauwkeurig magazijnbeheer helpt overtollige voorraad te voorkomen en onnodige uitgaven te beperken.
• Krimp minimaliseren: Zwakke punten zoals diefstal of verspilling kunnen aan het licht worden gebracht door tracering en analyse.
• Inkoopoptimalisatie: Weten welke producten wanneer nodig zijn, bespaart tijd, geld en stress.
• Voorbereiding op belastingcontroles: Een goede documentatie is cruciaal om problemen met de belastingdienst te voorkomen.

‍

Wat de horeca kan leren van de detailhandel

1. Minimale voorraadniveaus definiëren en automatiseren:

In de detailhandel leiden minimumvoorraden automatisch tot nabestellingen. Cateraars moeten drempelwaarden instellen voor alle belangrijke artikelen om tekorten te voorkomen. Digitale tools zoals BarBrain kunnen helpen om dit proces te automatiseren en de inkoop te vereenvoudigen.

2. Volgen en verbruiksanalyse:

Retailers vertrouwen op nauwkeurige tracking om consumptiepatronen te herkennen. Voor restauranthouders betekent dit Regelmatig bijhouden welke producten vaak worden gevraagd en je inkoop daarop aanpassen. 

3. orde en structuur:

In de detailhandel heeft elk artikel zijn eigen vaste plaats. Restaurateurs kunnen hiervan profiteren door hun magazijn duidelijk te structureren en producten te categoriseren, bijvoorbeeld op opslaglocatie (koelruimte, droogruimte, barruimte).

Het bestelproces slimmer maken

Inefficiënt voorraadbeheer leidt vaak tot onnodige kosten. Hier zijn enkele manieren waarop cateraars hun inkoop kunnen verbeteren:

• Vraaggerichte inkoop: Gebruik verbruiksgegevens om hoeveelheden nauwkeurig te plannen. Seizoensartikelen kunnen zo beter worden berekend.
• Vergelijking van leveranciers: Regelmatige vergelijkingen zorgen voor de beste prijzen en helpen bij het onderhandelen over raamovereenkomsten voor de lange termijn.

Digitale hulpmiddelen: De sleutel tot modern voorraadbeheer

Technologische oplossingen zijn een integraal onderdeel geworden van de detailhandel - en zijn ook onmisbaar in de cateringsector:

• BarBrain voor de horeca: Deze tool maakt een snelle en nauwkeurige voorraadtelling mogelijk, vermindert fouten en levert nauwkeurige gegevens voor een betere planning.
• Integratie met systemen voor goederenbeheer: Combineer voorraadbeheertools met een goederenbeheersysteem om inkoop, magazijnbeheer en verkoop te koppelen.

Conclusie

Efficiënt voorraadbeheer is de sleutel tot meer winst, minder stress en betere controle. Door beproefde strategieën uit de detailhandel toe te passen - aangevuld met slimme tools zoals BarBrain - kunnen restauranthouders hun processen moderniseren en daar op de lange termijn van profiteren.