Über das Amistad
Das Amistad in München setzt auf Tapas und Wein. Rund 300 Artikel umfasst eine Inventur, ein großer Teil davon sind Weine. Genau das macht sie aufwendig: Mit jedem neuen Wein ändert sich die Liste, die gezählt werden muss.
Die Ausgangslage: Zettelwirtschaft und Listen, die nie fertig sind
Vor BarBrain kostete eine Inventur rund 9 Stunden, verteilt auf mehrere Tage. Gezählt wurde auf Papier. Kam ein neuer Wein ins Sortiment, musste Betriebsleiter Julius die Inventurliste anpassen – bei einem großen Weinsortiment ein ständiger Zusatzaufwand. Für ihn gehörte die Inventur deshalb zu den nervigsten und zeitintensivsten Aufgaben im Betrieb.
Dazu kam das Risiko jeder Papierlösung: Geht ein Zettel verloren, ist die Zählung weg und lässt sich nicht rekonstruieren.
„Wenn was verloren geht, ist es weg. Ist irreparabel.“– Julius, Betriebsleiter, Amistad
Die Umsetzung: neue Weine mit ein, zwei Klicks
Mit der digitalen Inventur-App von BarBrain läuft die Inventur heute komplett digital. Den größten Unterschied macht das beim Weinsortiment: Statt die Inventurliste bei jedem neuen Produkt komplett neu aufzustellen, legt Julius neue Weine mit ein, zwei Klicks an. Was gezählt ist, ist digital gespeichert – ein verlorener Zettel kann die Inventur nicht mehr zunichtemachen.
Das Ergebnis: 3 statt 9 Stunden
Die Inventur dauert heute rund 3 Stunden statt 9 Stunden – das sind 67 % weniger Zeit. Und sie zieht sich nicht mehr über mehrere Tage, sondern ist in wenigen Stunden erledigt.
Die Empfehlung an andere Gastronomen
„Ich empfehle euch BarBrain, wenn ihr zukünftig Zeit und Nerven bei der Inventur sparen wollt.“– Julius, Betriebsleiter, Amistad
Wie die Inventur mit BarBrain im Detail funktioniert, zeigt die Feature-Übersicht. Für Restaurants und Bars lohnt sich außerdem ein Blick auf Bars & Einzelbetriebe.
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